Ο κόλιανδρος είναι αρωματικό φυτό που ευδοκιμεί καλύτερα την περίοδο της Άνοιξης και του Φθινοπώρου. Δεν του αρέσουν οι ακραίες θερμοκρασίες ούτε της ζέστης ούτε του κρύου.
Το φυτό χρησιμοποιείται για να αρωματίσει πολλά πιάτα και είναι βρώσιμα τόσο τα φύλλα του όσο και οι σπόροι του.
Θα το συναντήσουμε στις συνταγές με δυο ονόματα, το κόλιαντρο και το κόλιανδρο. Και οι δυο όροι αναφέρονται στο ίδιο φυτό αλλα σε διαφορετικά μέρη του.
Το κόλιαντρο αναφέρεται στα πράσινα φύλλα του φυτού, ενώ το κόλιανδρο αναφέρεται στους σπόρους του φυτού που θα βγάλει μόλις βλαστήσει.
Σπέρνουμε το σπόρο σε μικρά δοχεία σε εσωτερικό χώρο (αν δεν έχουμε την θερμοκρασία που χρειάζεται) στην αρχή της Άνοιξης, αρχές φθινοπώρου όταν η θερμοκρασία είναι γύρω στους 15 βαθμούς.
Αν έχουμε αυτές τις θερμοκρασίες αφήνουμε την σπορά σε εξωτερικό χώρο.
Οι σπόροι μας, θα κάνουν να βλαστίσουν σε αυτές τις θερμοκρασίες γύρω στις 7-10 ημέρες. Μόλις τα φυτά βγάλουν 5-6 φύλλα τα τοποθετούμε στην οριστική τους θέση σε απόσταση 6-10 εκατοστά το ένα από το άλλο.
Φυτέψτε τον σε ηλιόλουστο σημείο έτσι ώστε οι σπόροι που θα αποκτήσει με την ζέστη θα έχουν καλύτερο άρωμα.
Μόλις ο καιρός ζεστάνει αρκετά το φυτό θα πετάξει ένα μακρύ στέλεχος που θα γεμίσει με άνθη και μετά με σπόρους.
Αν δεν μαζέψετε όλο το σπόρο και αφήσετε να πέσει στο χώμα, την επόμενη Άνοιξη η Φθινόπωρο στην περιοχή θα βγουν νέα φυτά.
Διατηρείτε το χώμα υγρό μέχρι να βλαστίσουν η σπόροι και ποτίζετε το φυτό τακτικά αν δεν βρέχει να είναι το χώμα του υγρό.
Τα φύλλα του μπορούμε να τα βάλουμε φρέσκα στην κατάψυξη για να τα έχουμε όταν δεν υπάρχει το φυτό.
Όταν το φυτό βγάλει σπόρο και ξεραθεί το φύλλωμα σταματάμε το πότισμα να ξεραθεί το στέλεχος με τους σπόρους για να τους αποξηράνουμε και να τους κρατήσουμε στο βαζάκι της κουζίνας.
Ο σπόροι του κόλιανδρου μπορούν να αρωματίσουν τουρσιά και λάδια. .
Νεκταρία Βλασση
blogger - youtuber
ΤΑ ΒΙΒΛΙΑ ΜΟΥ ΕΔΩ
ΤΟ ΚΑΝΑΛΙ ΕΔΩ
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου
Μπορείς να αφήσεις το σχόλιο η τις ερωτήσεις σου ΕΔΩ