Ξυλόφουρνος στο σπίτι, κατασκευή και προετοιμασία

Ο ξυλόφουρνος ήταν μια ανάγκη για μένα εδώ και πολύ καιρό. Φτιάχνω παραδοσιακό ψωμί πολλά χρόνια και δεν νοείται τέτοιο ψωμί χωρίς τον ξυλόφουρνο.

Η κατασκευή του έγινε από άνθρωπο που ξέρει, μιας και αν και δεν είναι τρομερά δύσκολη, χρειάζεται κάποιες γνώσεις έτσι ώστε να μην μας έρθει ο φούρνος σωρό, να αναπτύσσει την θερμοκρασία που χρειάζεται, και να είναι λειτουργικός για ψωμί πίτες η φαγητά ταψιού.

Η όλη κατασκευή έγινε με συμπαγή παλιά τούβλα, πυρόχωμα και τσιμέντο με χώμα για να καλυφθεί η εξωτερική πλευρά. Δεν είδα κάποιο άλλο υλικό, στην διάρκεια της κατασκευής.

Δεν έκανα μεγάλη κατασκευή, ήθελα ένα μικρο να θερμαίνεται γρήγορα και να χωράει 3 φρατζόλες ψωμί η το ταψί της οικογένειας.

Από εμφάνιση δεν ήθελα πολυτέλεια, ο κήπος μου είναι χωριάτικος και ο σκοπός του χώρου που κτίστηκε είναι να γίνει μια χωριάτικη εξωτερική κουζίνα. Έτσι η κατασκευή θα ολοκληρωθεί με το ασβέστωμα στο τέλος. 

Η κατασκευή της κουζίνας δεν έχει ολοκληρωθεί ακόμα θα συνεχίσουμε με την ψησταριά. Θα έχω μια αυτόνομη κουζίνα απέναντι από το κιόσκι με το τραπεζι για να μπορώ να το καλοκαιρι να μαγειρεύω όλα τα φαγητά εκεί στην φωτιά όπως παλιά.

Επίσης ο ασβέστης είναι αντισηπτικό και σύμβολο καθαριότητας για μια χωριάτικη κουζίνα.

Μετά από 5 ημέρες  αφού ολοκληρώσαμε τον φούρνο μας τον κάψαμε με δυνατή φωτιά. Το κάψιμο του φούρνου ανάλογα το μέγεθος μπορεί να πάρει από 24 έως 48 ώρες ανάλογα την υγρασία και την εποχή. 

Δυνατή φωτιά μέχρι να ασπρίσει τελείως το εσωτερικό του φούρνου. Βίντεο με το κάψιμο του φούρνου θα ανέβει σύντομα στο κανάλι.

Μετά από περίπου 28 ώρες σταθερής φωτιάς βάλαμε ένα όρθιο γυάλινο μπουκάλι στο κέντρο του φούρνου και άρχισε να λιώνει. Σε καμιά ώρα το μπουκάλι έλιωσε τελείως. Αυτό σημαίνει ότι ο φούρνος είναι έτοιμος για χρήση. Αν το μπουκάλι σπάσει και δεν λιώσει θέλει κι άλλο κάψιμο.

Αυτό το κάνουμε μόνο την πρώτη φορά όχι κάθε φορά που ανάβουμε το φούρνο.

6 ώρες μετά το σβήσιμο της φωτιάς ο φούρνος μας ήταν ακόμα ζεστός. Ετοιμάζουμε το παραδοσιακό προζύμι μας για να κάνουμε ψωμί τις επόμενες ημέρες. 

Αν θέλεις να φτιάξεις παραδοσιακό προζύμι για χωριάτικο ψωμί η διαδικασία βρίσκεται ΕΔΩ.

Νεκταρία Βλασση 
blogger - youtuber 
ΤΑ ΒΙΒΛΙΑ ΜΟΥ ΕΔΩ  
ΤΟ ΚΑΝΑΛΙ ΕΔΩ 

Πασχαλιά, πως να φυτέψεις και να φροντίσεις αυτό το θάμνο.

Η πασχαλιά είναι είναι πολυετής θάμνος που μας δίνει τα υπέροχα άνθη της για δυο εβδομάδες από τα μέσα έως τα τέλη της Άνοιξης. Λόγο του ότι ανθίζει την περίοδο του Πάσχα πήρε και το όνομα της. Τα υπέροχα μοβ άνθη της σε πολλές περιοχές στολίζουν τους επιτάφιους με εντυπωσιακό τρόπο, την Μ. Παρασκευή.

Το φυτό είναι εύκολο στην φροντίδα του φτάνει σε μεγάλο ύψος, και τα άνθη του είναι κατάλληλα για κοπή σε βάζο.

Ευδοκιμούν σε πλούσιο χώμα που στραγγίζει καλά και τείνει να είναι αλκαλικό με ph μέχρι 7,0. Αν έχουμε κακής ποιότητας χώμα ενσωματώνουμε σε αυτό κοπριά. Πως βελτιώνουμε ένα κακής ποιότητας χώμα θα βρεις ΕΔΩ.

Για να έχετε πλούσια ανθοφορία το φυτό χρειάζεται πλήρη ήλιο για τουλάχιστον 6 ώρες την ημέρα, διαφορετικά δεν ανθίζει όπως πρέπει.

Τις φυτεύουμε την Άνοιξη, η το Φθινόπωρο με ιδιαίτερη προτίμηση στην Φθινοπωρινή φύτευση για να ριζώσει το φυτό καλά πριν την Ανοιξιάτικη ανθοφορία.

Μπορούμε να πολλαπλασιασουμε την πασχαλιά με ξεκόλλημα βλαστού από την βάση του αν είναι δυνατό με λίγη ρίζα. Το φυτεύουμε αμέσως, κι αν στην αρχή μας δίνει την εντύπωση ότι δεν έπιασε μετά από 3-4 χρόνια θα έχουμε ένα κανονικά μεγάλο φυτό με πλούσια άνθη.

Κατά την φύτευση η μια πασχαλιά από την άλλη πρέπει να απέχει τουλάχιστον 5 μέτρα.

Διατηρούμε υγρό το χώμα του φυτού χωρίς όμως να το πνιγούμε στο νερό. Ιδιαίτερη προσοχή στις θερμές μέρες του καλοκαιριού που το χώμα μας στεγνώνει πιο εύκολα.

Λιπαίνουμε με μια μικρή χούφτα ισορροπημένο λίπασμα στα τέλη του χειμώνα. Δεν χρειάζεται παραπάνω λίπανση γιατί η υπερλίπανση εμποδίζει την άνθιση.

Μόλις τελειώσει η ανθοφορία της μπορούμε να προσθέσουμε κοπριά στην ρίζα της μαζί με μια χούφτα ασβέστη.

Οι πασχαλιές κλαδεύονται μετά την άνθηση τους για να μην αφαιρέσουμε βλαστούς που δεν πρέπει, άπλα και μόνο για να της δώσουμε σχήμα.

Αν έχετε μια πολύ παλιά πασχαλιά κλαδεύουμε το 1/3 του φυτού έτσι ώστε να του κάνουμε μια ανανέωση.

Αν οι πασχαλιές σας είναι σε γρασίδι καλό είναι να μην το αφήνουμε να μεγαλώνει γύρω της. Δημιουργούμε μια περιοχή καθαρή από γρασίδι γύρω στο φυτό.

Μάθε να φροντίζεις την Γλυσίνια ΕΔΩ.

Νεκταρία Βλασση 
blogger - youtuber 
ΤΑ ΒΙΒΛΙΑ ΜΟΥ ΕΔΩ
ΤΟ ΚΑΝΑΛΙ ΕΔΩ 

Γλυσίνια , φύτευση και φροντίδα για εντυπωσιακές αναρριχήσεις

Η γλυσίνια είναι εντυπωσιακό αναρριχώμενο φυτό που μπορεί να δημιουργήσει υπέροχες πέργολες η ολάνθιστους τοίχους.

Είναι τοξικό φυτό και εντελώς ακατάλληλο για κατανάλωση από ζώα και φυσικά για τον άνθρωπο λόγο της λεκτίνης και της γλυστερίνης που περιέχει.

Φτάνει σε πολύ μεγάλο ύψος και μπορούμε να φτιάξουμε πέργολες, η να καλύψουμε ολόκληρους τοίχους με αυτό. Καλό είναι όμως να αποφύγουμε την φύτευση κοντά στους τοίχους του σπιτιού γιατί μπορούν οι ρίζες να κάνουν ζημιά σε θεμέλια και τοίχους.

Φυτεύουμε Άνοιξη η Φθινόπωρο όταν το φυτό είναι σε αδράνεια. Προτιμούμε έτοιμα φυτά από φυτώρια γιατί η απόκτηση από σπόρο θα πάρει χρόνια να μας δώσει ένα μεγάλο φυτό.

Αγαπά τις ηλιόλουστες θέσης γιατί η σκιά δεν την βοηθάει να ανθίσει. Έτσι στην σκιά μπορεί να μας δώσει μεγάλο φυτό αλλα χωρίς άνθη.

Μεγαλώνει εύκολα σε όλους τους τύπους εδάφους αρκεί να στραγγίζει καλά. Καλό είναι να ενσωματώσουμε στο χώμα της κοπριά η κομποστ.

Λόγο του ότι είναι μεγάλο φυτό και αρκετά βαρύ, χρειάζεται μια καλή κατασκευή για να αναρριχηθεί. Η απόσταση φύτευσης μεταξύ δυο φυτών δεν πρέπει να είναι μικρότερη των 10 μέτρων.

Ανθίζει την περίοδο της Άνοιξης με μεγάλα τσαμπιά από άνθη, πριν βγάλει το φύλλωμα. Τα άνθη βγαίνουν στους νέους βλαστούς του φυτού και για αυτό είναι σημαντικό το κλάδεμα κάθε χρόνο.

Κλαδεύουμε στο τέλος του χειμώνα, αφαιρώντας σχεδόν την μισή προηγούμενη βλάστηση. Ένα ακόμη κλάδεμα μπορούμε να κάνουμε το καλοκαιρι μετά την άνθηση για να της δώσουμε σχήμα.

Οι νεαρές πασχαλιές ίσως πάρουν 2-3 χρόνια για να μας δώσουν άνθη.

Το χρώμα της είναι το γλυκό μοβ αλλα την βρίσκουμε και σε λευκό.

Μάθε να καλλιεργείς σκουλαρίκι ΕΔΩ

Νεκταρία Βλασση 
blogger - youtuber 
ΤΑ ΒΙΒΛΙΑ ΜΟΥ ΕΔΩ
ΤΟ ΚΑΝΑΛΙ ΕΔΩ

Φούξια η σκουλαρίκι, ένα πολύχρωμο φυτό στον κήπο

Η φούξια είναι ένα εντυπωσιακό φυτό που στολίζει με τα πολύχρωμα έντονα άνθη της, τους λουλουδόκηπους μας από την Άνοιξη ως το Φθινόπωρο. 

Τα άνθη κρέμονται σαν χρωματιστά σκουλαρίκια από το φυτό για αυτό είναι γνωστή και σαν σκουλαρικιά.

Από τα αγαπημένα φυτά των γιαγιάδων είναι καταλληλο φυτό για γλάστρα και γίνεται μικρός φυλλοβόλος θάμνος.

Ανάλογα το μέγεθος της γλάστρας μπορεί να φτάσει μέχρι και τα δυο μέτρα ύψος. Προτιμάμε την γλάστρα γιατί είναι απαιτητικό φυτό και θέλει καλής ποιότητας χώμα που να στραγγίζει καλά και να μην συγκρατεί το νερό στην ρίζα.

Η φούξια είναι ευαίσθητη στον καυτό ήλιο για αυτό προτιμάμε μια ημισκιερή θέση, γιατί ο έντονος ήλιος εξασθενεί το φυτό και δεν έχει πλούσια ανθοφορία.

Επίσης είναι ευαίσθητο στους δυνατούς ανέμους για αυτό προτιμάμε βεράντες και κιόσκια για την καλλιέργεια του που τα προστατεύουν από τις ακραίες καιρικές συνθήκες.

Όπως όλα τα φυτά χρειάζεται λίπανση κάθε 20 ημέρες με ένα πλήρες λίπασμα εγώ χρησιμοποιώ για όλα τα λουλούδια μου το υγρό λίπασμα που φτιάχνω μόνη μου ΕΔΩ.

Το Χειμώνα τα φύλλα του πέφτουν και νωρίς την Άνοιξη κάνουμε ένα καλό κλάδεμα αφήνοντάς περίπου 10 εκατοστά σε κάθε βλαστό για να εμφανιστούν νέοι που θα μας δώσουν την νέα ανθοφορία.

Από τα κλαδέματα μπορούμε να φτιάξουμε νέα φυτά με μοσχεύματα 10 εκατοστών που θα φυτέψουμε σε γλαστράκια.

Ο πολλαπλασιασμος με σπόρο μπορεί να γίνει αλλα θα πάρει αρκετό καιρό μέχρι να δούμε μεγάλα ανθισμένα φυτά.

Το φυτό μπορεί να μεταφερθεί σε εσωτερικό χώρο χώρο το χειμώνα και να καλλιεργηθεί κοντά σε ηλιόλουστο παράθυρο.

Μπορεί να γίνει υπέροχο κρεμαστό φυτό σε κρεμαστές γλάστρες.

Μάθε να καλλιεργείς γιασεμί ΕΔΩ.

Νεκταρία Βλασση 
blogger - youtuber 
ΤΑ ΒΙΒΛΙΑ ΜΟΥ ΕΔΩ 
ΤΟ ΚΑΝΑΛΙ ΕΔΩ 

Μπότηδες το έθιμο της Κέρκυρας

Εντυπωσιακό το Πάσχα στην Κέρκυρα, και το πρώτο έθιμο που ερχεται στο νου κάποιου που την έχει επισκεφθεί αυτήν την περίοδο, είναι οι μπότηδες.

Το Μεγάλο Σάββατο η Κέρκυρα ξυπνά νωρίς, στις 6 το πρωί σε μερικούς ναούς, γίνεται η αναπαράσταση του σεισμού που περιγράφουν οι γραφές. Και ακολουθεί η πρώτη Ανάσταση στις 11.00, και το έθιμο των μπότηδων.

Ένα θορυβώδες έθιμο, που είναι χαρακτηριστικό για τον θορυβώδη λαό της Κέρκυρας. Από άκρη σε άκρη στην Κέρκυρα ακριβώς την ώρα της πρώτης Ανάστασης, καθώς οι καμπάνες φέρνουν το χαρμόσυνο μήνυμα, οι νοικοκυρές σπάνε τα πήλινα δοχεία, γεμάτα νερό, έξω από τα σπίτια, από μπαλκόνια, παράθυρα, και αυλές.

Οι μπότηδες όπως λέμε τα πήλινα δοχεία αυτά στην Κέρκυρα παλιά τα χρησιμοποιούσαν για αποθήκευση νερού η άλλων υγρών και τροφίμων.

Το Μεγάλο Σάββατο του βάφουμε κόκκινους που είναι και το χρώμα του νησιού, τους στολίζουμε με λουλούδια και κόκκινες η άσπρες κορδέλες και τους σπάμε στην Πρώτη Ανάσταση.

Το έθιμο έχει δυο εκδοχές. Η πρώτη είναι το έθιμο  των αρχαίων Ελλήνων που τον Απρίλιο, γιόρταζαν τον ερχομό την νέας βλάστησης της σοδειάς, σπάζοντας τα παλιά κανάτια, για να γεμίσουν νέα με πιο πλούσια σοδειά.

Η δεύτερη έχει ρίζες στην ενετοκρατία, που οι καθολικοί έσπαζαν τα παλιά κανάτια την πρωτοχρονιά, για να φέρει ο νέος χρόνος καινούρια.

Οι δυο εκδοχές πλεγμένες μεταξύ τους τοποθετήθηκαν από τους Κερκυραίους, το Μεγάλο Σάββατο και την νέα εποχή που φέρνει η Ανάσταση.

Ακολουθεί ένα πανηγύρι από φιλαρμονικές που παρελαύνουν στο κέντρο της πόλης αλλα και σε όλο το καταπράσινο νησί των Φαιάκων.

Το Πάσχα στην Κέρκυρα είναι ένα μεγάλο πανηγύρι με θόρυβο και μουσική, γέλια και χαρές, που κρατάει ακόμα. Αν δεν έχεις περάσει Πάσχα στην Κέρκυρα, δεν ξέρεις τι σημαίνει παραδοσιακό Πάσχα.

Το έθιμο μπορείτε να το δείτε σε βίντεο από την Νότια Κέρκυρα ΕΔΩ.

Εγώ έχω αναλάβει να στολίσω με ζωγραφιές τους μπότηδες του δικού μου χωριού, με λουλούδια κάθε χρόνο.

Και των ΕΛΤΑ του χωριού

Νεκταρία Βλασση blogger - youtuber 
ΤΑ ΒΙΒΛΙΑ ΜΟΥ ΕΔΩ
ΤΟ ΚΑΝΑΛΙ ΕΔΩ